海鲜蒜蓉怎么做
### 食材清单
- 海鲜：如虾、花甲、生蚝、扇贝、鲍鱼、蛏子等
- 粉丝：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 小米辣：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
### 具体做法
1. **准备材料** ：
- 海鲜提前清洗干净，花甲提前浸泡在淡盐水中吐沙，粉丝用温水泡软。
- 大蒜、生姜、小米辣剁碎，葱切段。
2. **处理海鲜** ：
- 花甲清洗干净，虾去头去壳挑去虾线。
- 生蚝开壳后清洗干净。
- 扇贝清洗干净，剥下贝肉。
3. **炒制蒜蓉酱** ：
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、小米辣末，小火炒出香味。
4. **翻炒海鲜** ：
- 加入处理好的海鲜，大火翻炒至变色。
5. **调味** ：
- 倒入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
6. **加入粉丝** ：
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁。
7. **炖煮** ：
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮，让海鲜的鲜味充分融入粉丝。
8. **出锅** ：
- 最后加入葱段，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅。
### 小贴士
- 海鲜选择新鲜度高的，这样肉质才会鲜嫩。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味适当增减。
- 烹饪过程中注意火候控制，避免海鲜煮过头。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如金针菇、娃娃菜等。
希望这份蒜蓉海鲜的做法能给你带来美味和满足感
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